世界非遗科普解说素材《玛雅传统巧克力制作工艺》本片讲述巧克力的历史可追溯至几个世纪前。在公元前1900年左右，古代美洲的玛雅人便开始种植可可豆，并巧妙地将其制成了一种香浓的饮品。这种饮品以磨碎的可可豆为主料，辅以辣椒、香料和水，口感别具一格。
在玛雅文化中，巧克力的制作工艺是将可可豆经过烘干、碾碎后，再加入树汁、沸水和辣椒，从而酿成一种既苦又辣的饮品。这一制作过程后来成为了“chocolat e”作为巧克力名称的由来。然而，从可可豆到我们熟悉的巧克力成品，中间需要经过多个复杂的步骤。
首先，可可豆需要经过采摘、发酵和干燥等初级处理阶段。干燥后的可可豆会被运往全球各地的制造商进行后续的精细加工，包括选豆、烘焙、风选、粗磨、精炼以及调温等环节，最终才能呈现出不同风味特点的巧克力。
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